domingo, agosto 17, 2014

Hojas de Aguacate | Pollo adobado en Guajillo | Mixiotes

Qué emoción me dió recibir cositas de parte de mamá y las sobrinas que vinieron de visita hace poco. Entre las cosas que mamá me envió estuvieron las hojas de aguacate que no solo encontré aromáticas pero super hermosas también! Durante la primer semana las cuidé y observé secarse despasito. Ahora, ya guardadas en contenedores y puestas en mi alacena, me hacen sentir cerquita de mamá cada vez que cocino.

Mi mami me aseguró eran super buenas para preparar pollo adobado en chile guajillo. Sin receta en mano (técnicamente) me aventuré a preparar el pollo adobado y terminando por preparar Mixiotes. Juzgando por la cara que pusieron mi hombre, la nena y hasta el pequeño D, éste platillo fué exitoso!
El reto ahora es encontrar recetas e ideas en las que pueda usar tantas hojas que mi linda señora me mandó.


Y aunque no es la primera vez que preparo Mixiotes, sí fué la primera vez que me aventuré a limpiar los nopales, lo que resultó más fácil de lo que pensé!

Tips que encontré útiles al preservar hierbas con la técnica del secado:
• Guárdalas en un lugar obscuro y seco. Los mejores son las alacenas con buena ventilación.
• No conservar más de un año, pues con el tiempo pierden sus propiedades y se enmohecen.
• Los contenedores grandes no son los más adecuados pues dejan demasiado espacio para la acumulación de aire entre las hojas lo que facilita que se enrancien.
• Si los contenedores de cristal son transparentes, se pueden forrar con tela, lo cual resulta decorativo y las protejerá de la luz.

sábado, mayo 10, 2014

El hogar es donde la mamá está.

A esta mamá la llamo "Super Mamá"! Admiro su perseverancia, su alegría, su dedicación, su determinación, su valentía y esfuerzo. Agradezco todo el amor que nos ha dado a cada uno de sus hijos. He aprendido de ella mucho -- durante mis años de infancia, adolescencia e inclusive desde la distancia. He aprendido que no tengo que "cambiarla", respeto sus decisiones del pasado y me esfuerzo por entender y ayudarla en las decisiones del presente. Aunque no hablamos diario, pienso en ella cada día. Les hablo a mis nenes de ella, les comparto historias de mi infancia con ella y me aseguro de que la tengan presente día a día. En el día de la madre le doy la razón al dicho que dice "El hogar es donde la mamá está".





La nostalgia siempre me termina llevando a estas fotos de antaño que adoro tanto. Me encantan los colores y hasta su "crudeza". Disfruto descubrir nuevos detalles en ellas, por ejemplo la foto de mamá con mis hermanos frente al auto... Mi mami estaba embarazada de mí! Viendola más de cerca puedo notar su panzita, puedo ver que mi hermana no estaba tan contenta de posar, mientras que la otra estaba ejecutandose una botana y mi hermano siempre con esa cara de pillo... Mi mami, mi preciosa mami. Qué tan fuerte señora caray.

+ En la puerta del refrigerador hay una foto de mi linda mamá. Le damos los buenos días diariamente mientras preparamos el desayuno o la saludo al regresar a casa de trabajar y comenzar a preparar la cena. Hay veces que tal ritual lo comienzo preguntandome (mientras que observo su foto) "Qué prepararía de comer Doña Ana en un día como éste?" :)

miércoles, marzo 26, 2014

la semblanza de mamá

Hace un par de semanas logré mandar una carta por fín a mamá... Sí, se ha convertido en un reto el poder sentarme a escribir y terminar completamente una carta. En ella, incluí un par de fotos en las que había venido trabajando ya hace tiempo, donde le muestro qué tan cercanas nuestras semblanzas son. Y esque desde que recuerdo, siempre he escuchado que me parezco a papá. Así que cada vez que me cepillo el cabello (lo que es raro, porque cuando se trata de rizos, éstos NO se cepillan*) o cuando uso la secadora al alaciarmelo, me miro al espejo y me vuelvo a mirar pues me encanta encontrar la semblanza de mamá.


Si no me equivoco, esta foto es de a principios de los treinta de mamá. La foto colgaba en una de las paredes de la casa donde crecí y aun cuelga en casa de mamá. Se la debo a una de mis primas, quien tomó una foto de ésta en una de sus visitas recientes a México.

* El cabello rizado requiere de extra cuidados y muchos apapachos. Si no se lava, acondiciona y peina como es debido, los rizos nunca están en todo su esplendor. Hay que tener cuidado al cepillarlo en seco... Es mejor desenredarlo siempre en húmedo y con un peine de dientes anchos... O como yo lo prefiero la mayoría de veces, con mis propios dedos :)



domingo, marzo 02, 2014

amor y amistad

Sí, es sorprendente toda la mercadotecnia en la que se invierte cada día del amor y la amistad. En el pasado traté de revelarme al decir que yo y los mios no necesitabamos un día para mostrarnos cuánto nos amabamos (lo que es cierto hasta el momento). Vaya, los valentines (tarjetitas) que recibió mi pequeño se fueron a la basura un par de días después (a excepción de un par)*. Sin argumentar, es una fecha en la que los medios te incitan a comprar, salir y gastar en obsequios, flores, cenas, conciertos. Lo que hace cuestionar sin duda qué significa el día del amor y la amistad en realidad. La lección vino de quien menos lo esperaba...

Hace meses le mostré a mi pequeño cartitas que solía escribirle a su papi con su propio mini-sobrecito. Le fascinaron y me pidió le mostrara cómo hacerlos. Al día siguiente llevó unos cuantos a sus amiguitos quienes no podían creer que habían sido hechos a mano.
El dia del amor y la amistad llega y el pequeño pensó en el perfecto valentine: Una pequeña nota con un sobresito que él mismo haría para cada uno de sus amiguitos, porque ellos no los saben hacer y al compartirles uno entonces ellos podrán crearlos. Zaaaz!... De pronto pensé en los días de secundaria o en high school cuando el día del amor y la amistad era una oportunidad para mí de crear algo especial para mis amigos...

Este pasado dia de San Valentin, mi nene me recordó que es un día en el que se esfuerza o se invierte un poquito más (o se gasta más vaya), para mostrar a aquellos que amamos, admiramos, queremos o simplemente compartimos tiempo diariamente cuál especial o importantes son para nosotros.

Sinceramente, eso de hacer 25 sobrecitos mini sería bastante tardado para mi nene, así que se me ocurrió acelerar el proceso con una plantilla hecha en la computadora (con una pequeña modificación en el sobrecito), imprimirla y preocuparme solo por cortar, doblar y pegar.

Las tres horas (aprox) que nos tomó el pequeño proyecto se quedan en mi corazoncito por siempre. Y la satisfacción y emoción que ví en la carita de mi nene una vez terminadas me ha enseñado que en días como éstos, es el hacer algo por alguien lo que nos llena de satisfacción y termina hacernos sentir más placer en dar que en recibir.

* Aquellas tarjetitas que conservamos fueron aquellas hechas a mano y con un mensajito más personal para el pequeño. Obvio. :)

martes, febrero 18, 2014

Compartiendo mi "secreto".


Esta entrada de blog va para un par de mujeres que me pidieron les compartiera un par de recetas y "mi secreto" para ser exitosa en la cocina. Hay muchas cosas que quisiera compartirles pero creo que comenzaré con lo básico, con aquellas cosas que he tratado hacer un hábito y que me han ayudado mil.

1. Planear los alimentos cada semana.
Cuando se sabe qué se estará preparando cada día de la semana (desayuno, comida y cena) es más fácil mantenerse con calma cuando se entra a la cocina después de un largo día en el trabajo.

2. Hacer una lista de compras.
No solo me ha ayudado a no gastar más de lo que debo, pero también a mantener una despensa organizada.

3. Preparar con anticipación.
Por pequeño que sea, trato de preparar alimentos o ingredientes con anticipación. Esto puede ser desde picar las verduras o hervirlas la noche anterior; separar y medir la sopa o arroz, hasta precocinar alimentos completos (lasagna por ej) y terminarla de hornear al día siguiente.

4. Experimentar, hechar a perder, repetir y aprender.
Nada me satisface más que tratar nuevos platillos. En el proceso he llegado a equivocarme con las medidas, con el tiempo en el horno,  o he substituido ingredientes a falta de tiempo o por no encontrarlos simplemente. El resultado puede ser tan malo como yo lo permita, pues si algo creo es que "hechando a perder se aprende". Y nadie me lo negará, sabiendo qué se hizo mal la primera vez, nos permite tener éxito la segunda o quizá la tercera. Lo importante es no darse por vencida en el proceso y seguir intentando. Además que, el cocinar diariamente puede llegar a ser monótono de por sí como para que cocinemos lo mismo una y otra vez.

5. Darles trabajos y tareas a cada miembro de la familia.
A la hora de la cena, no solo mamá es la que conica. Los nenes juegan un papel muy importante en el proceso. Si se les hace parte de tal, no solo se les enseña a tener pequeñas responsabilidades y a ayudar, pero también se les da la oportunidad de disfrutar la cena más, pues la sienten más suya.
Incluirles al planear los alimentos cada semana (ver artículo número 1) me ha ayudado maravillas, especialmente cuando se trata de comer alimentos nuevos. Pues a la hora de la cena no me topo con "No me gusta" o "Por qué cocinaste esto?" Sino por el contrario, escucho cosas como "Te dije se veía rico en la foto, mamá" o "Esta fué mi idea!" lo que me hace sentir triunfadora.

Por último, el punto que me ha ayudado infinitamente...

6. Usar el horno tanto como sea posible.
Mientras que no todos los alimentos se pueden preparar en éste, trato de incorporarlo en la tarea de preparar la cena tanto como me es posible. La cantidad de tiempo que me ahorra a lado de la estufa es impresionante así como la cantidad de grasas innecesarias que me ahorro.
El horno sin duda me ha traído grandes ventajas. Pero no ha sido de la noche a la mañana que le he agarrado la onda. Me ha tomado tiempo, experimentación, hechar a perder y volver a repetir.

Espero encuentren esta entrada de blog útil. Ya estoy trabajando en la próxima entrada, en la que entonces estaré compartiendo un par de recetas. Mientras tanto, no dejen de dejarme sus comentarios o preguntas (si las hay). Gracias por leer!


martes, enero 21, 2014

Deja de sobre analizar. La vida es simple.

{Un post que debió haber visto la superficie hace meses}
Sobre analizo con frecuencia, incluso para las cosas más pequeñas ...
Trato de recordarme a mí misma que la vida es sencilla, si tomo un poco a la vez. Trato de abrazar el momento, pero hay veces por supuesto, cuando es fácil olvidar. Aquí, mi pequeño recordatorio.

Should the paper on my desk be on the left or on the right side... who cares. place it on both sides.
The Christmas tree is crooked, maybe we should take it down and place it back up all over again... no. that's the charm of a natural Christmas tree.
Am I parenting the best way?... you are doing everything you can possibly do to be the best mom you can.